Сорт / Гибрид | Вегетационный период | Созревание | Тип | Предназначение |
Прадо F1 (KS 27) | - | - | - | - |
Самурай F1 | - | - | - | - |
Баклажан является многолетним представителем семейства паслёновых. Как овощная культура возделывается один год. Корневая система достаточно сильно развита, стержневого типа. Стебель растения прямой, достигающий в высоту более 70 см, листья крупные, овальные могут быть зелёного или фиолетового цвета. Цветки овоща, как правило, розовато-сиреневого цвета, собираются в небольшие кисточки. Плоды баклажан — большие округлые ягоды, могут быть овальные и круглые, фиолетовые, белые, оранжевые и даже полосатые. У большинства сортов имеется характерный фиолетовый окрас, вследствие чего в народе этот плод назвали «синеньким». Размер овоща может достигать 70 см, а масса до 1 кг. Один куст растения может образовывать около 15 плодов. Форма и окраска баклажан зависит от сорта культуры. Семена мелкие, имеют светло-коричневую окраску. Баклажаны можно выращивать из собственных семян, в этом случае плод должен остаться на кусте до перезревшего состояния.
Культура является теплолюбивым растением. Семена прорастают при температуре 20-25°с в течении 7-10 дней. В период цветения и формирования плодов растение может не перенести похолодания. Баклажан считается очень требовательной овощной культурой и от соблюдения их напрямую зависит будущий урожай. Растению должно хватать света, достатка влаги и питательной площади.
Снимают плоды культуры постепенно, один раз в 5-6 дней, собирать следует те плоды, которые соответствуют размеру и цвету отдельного сорта. Сроки созревания овоща от момента первых массовых всходов до формирования полноценных плодов колеблются от 100 до 150 дней, в зависимости климатических условий данного региона и опять же от сорта.
В настоящее время селекционерами выведена масса различных сортов, но во всех странах мира этот овощ является таким продуктом, который получает наивысшую оценку от диетологов. Кроме отличных вкусовых качеств, плод содержит в себе клетчатку, белки, жиры, минеральные соли, каротин, пектин, витамина группы В, Р и другие полезные микроэлементы.
Овощ очень благотворно влияет на всю пищеварительную систему человека. А постоянное употребление плодов в пищу может предотвратить заболевание сахарным диабетом, способствует профилактике атеросклероза, способствует выведению из организма солей мочевой кислоты.
Баклажаны в пищу употребляют в тушеном, печеном, жареном, консервированном, соленом и маринованном виде.